전남광주통합특별시가 10월의 ‘이달의 전통주’로 완도 고금주조장(대표 배준현)의 ‘장보고의꿈 비파14’를 선정했다.
이 술은 완도쌀과 전통 방식의 자가누룩, 비파열매 추출물로 빚은 알코올 도수 14도의 탁주로, 인공 첨가물을 쓰지 않았다. 쌀 특유의 부드러운 맛과 비파의 산뜻한 향이 특징이다.
비파는 재배 지역이 제한적이고 저장이 어려우며 쉽게 갈변해 술을 빚기 까다로운 원료다. 고금주조장은 약 3년간의 개발 과정을 거쳐 제품을 완성했다. 은은한 비파 향에 단맛, 신맛, 쓴맛이 어우러지고 도수가 높은 탁주 특유의 묵직한 맛이 난다.
그대로 마시거나 얼음을 넣어 즐길 수 있으며 닭가슴살 샐러드, 전복 버터구이와 어울린다고 소개됐다. 이 제품은 2024년 술 품질인증을 받았고, 2025년 남도 우리술 품평회 탁주 부문에서 우수상을 받았다.
박상미 K-푸드유통과장은 완도쌀과 비파의 특색을 살린 우리술이라며, 지역 농수산물을 활용한 전통주를 널리 알리기 위해 홍보를 이어가겠다고 밝혔다.
제품 구입 및 문의: 고금주조장 061-553-0907