전남광주통합특별시, 백야도 섬 식재료로 미식관광 매력 알려…여수서 ‘섬-마카세 요리학교’

전남광주통합특별시가 26일 여수 백야도에서 섬 주민과 조리과 학생 등 100여 명이 참여한 ‘섬-마카세 요리학교’를 열고 지역 식재료를 활용한 섬 미식관광의 매력을 알렸다.

이번 행사는 ‘전남광주 섬 방문의 해’를 맞아 추진 중인 ‘섬 달빛 문화학교’의 다섯 번째 프로그램이다. 주민의 전통 음식문화에 전문 셰프의 조리법을 더해 섬 식재료의 새로운 가치를 알리고, 여수세계섬박람회에 대한 관심을 높이려는 취지다.

행사는 오세득 셰프와 함께하는 쿠킹 클래스, 완성된 요리와 주민이 준비한 음식을 나누는 미식회, 팝페라 공연으로 꾸려졌다. 섬 주민과 여수정보과학고등학교 관광조리과 학생들은 오 셰프와 함께 지역 식재료로 요리를 만들며 조리법을 익혔고, 오 셰프는 학생들에게 요리 경험과 조언을 전하는 멘토링도 진행했다.

이날 선보인 메뉴는 여수 식재료를 활용한 ‘보일링 시푸드’와 키조개·문어·갓김치를 넣은 ‘여수 삼합 파스타’, 섬 주민이 준비한 곁들임 반찬 5종 등이다. 주민과 학생, 관광객은 미식회에서 음식을 나누며 교류했다.

전남광주통합특별시는 주민이 직접 참여하는 음식문화 프로그램이 지역 식재료와 음식문화를 관광 콘텐츠로 발전시키는 계기가 될 것으로 기대하고 있다. 김기홍 균형발전실장은 “섬의 음식과 문화가 주민에게는 자부심이 되고, 관광객에게는 다시 찾고 싶은 매력이 되도록 특색 있는 프로그램을 마련하겠다”고 밝혔다.